磯子 杉田家

吉村家総本山を中心とする直系といわれる家系の、更に四天王と呼ばれる杉田家に初訪（何か少年漫画のノリに近いですね）。

写真は、食べた後なので外はかなり明るくなってます。

昔、この地（斜め前辺り？）に吉村家本店がありました。横浜駅西口に移転後、弟子が引き継いだお店が杉田家だとテレビニュースで見た事を思い出します。

この杉田家は新杉田にあった吉村家時代からの朝ラーメンも引き継いでいます。

朝ラーメンが食べられるこの杉田家ですが、開店と同時に食べたのは今回が初めて。

という訳でこのラーメンを食べたのは朝の5時の出来事です。

この日は神ラー会の「マーコ」さんとご一緒です。開店前、マーコさんと一緒に杉田家の店主にご挨拶。結構気さくな感じの方でした。

そしていよいよオープン。朝５時にもかかわらず自分らを含めて１０名近くがわらわらと店の中へ。これも凄い事です。

そして、いよいよ朝５時の家系直系ラーメンです。

開店前に話した店主はにこやかな顔でしたが、いざラーメンを作り始めると目つきががらっと変わって物凄いオーラを出しながら麺を捌きます。先ほどの人とはまるで別人の様子。

やはり吉村家で修行を積んだラーメン職人。ラーメン作りにかける気迫が他の家系のお店と全く異なります。

そして、ラーメンが目の前に。

先日、同じ直系の横横家で昔懐かしい家系の味を思い出しましたが、ここでも同様です。これが家系！という醤油と豚骨が絶妙なバランスをとりながら口の中に広がって行きます。他の家系では感じられない醤油の味がかなり決め手になっています。

直系を２店食べて、本当に家系をはっきり確認できました。直系以外で食べた家系は吉村氏が認めない理由が個人的にはっきりしました。

是非ともこの味を守り続けて欲しいと思います。そして最高でした。

直系でない家系はそれこそ星の数ほどあり確かに美味しいラーメン屋もありますが、直系の味はまた格別です。是非直系を食べたことのない人は是非、一度お試しあれ。

ただし、チャーシューだけは前回の横横家と同様に個人的には合わないです。

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