新丸子 新ラーメン丸子
今年最後のラーメン屋をどこにしようか悩んでいたら神ラー会掲示板に新店情報が・・・
しかも新丸子。
ということで急遽新丸子へ。
券売機によると、芳醇仕立て圧力スープ麺と、新丸子ラーメンの2種類があります。
まずは丸子ラーメン。
超熱々のスープは好感がもてます。麺は自家製麺のようですが、ツルツルして非常に美味しい。
こだわりの麺切りで無理にお湯を飛ばさないとのこと。ちょっと醤油の味が支配的でバランスが悪く感じました。
芳醇仕立て圧力スープ麺はこちらも熱々状態で、アゴダシもとっているとのことで魚介風味もかなりします。新城のまき野を思い出しそうな味。
こちらは、自慢の圧力寸胴鍋でとったスープらしいですが、中々深みのある味。しかし、スープにこだわりすぎているのか、タレとのバランスが今一な感じ。
隣のカップルが食べていたつけ麺は太麺で美味しいそうでした。
レベル自体は低くないと思われる味なので、今後洗練されれば潮中華KAZEのようなお店になるのでは?という淡い期待が・・・
今後圧力寸胴を使った新メニューを開発していくと書いてあるので来年の活躍に期待したい。
締めくくりに相応しいお店で終われたような気がする。
#追加情報
年明けにつけ麺もチャレンジ。
麺は、石臼で挽いた全粒粉の麺。見た目、日本蕎麦っぽいですが、食感はうどん。うどんっぽい麺は他のラーメン屋にもあるが、このつけ麺はつけうどんを食べている感じ。
タレも醤油ダレが強くバランスがどうかと・・・今後更なる進化を期待したい!
店情報:川崎市中原区新丸子東 1-826/休火/???/11:30-14:00 18:30-21:00
| 固定リンク
「ラーメン」カテゴリの記事
- 中国 里面清(日式拉面:麻辣牛肉拉面)(2012.03.06)
- 新城 こく丸(2011年最後のラーメン)(2012.01.05)
- 有馬 がき大将(2012.01.04)
- 平間 ラーメン麺屋 開勝(新店)(2012.01.03)
- 日吉 ラーメンどん(2012.01.02)
この記事へのコメントは終了しました。
コメント