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2010年6月 7日 (月)

上永谷 横浜ラーメン はま家(横浜南部遠征その2)

横浜南部食べ歩き2店目は家系のお店。

盛り上げよう!会に入って家系ラーメンにも色々あることを学習した。

吉村家に始まる本家の味を守る直系、横濱家の様に家系から派生した直系とは異なる亜流。

更に亜流の中でも、特徴を持った家系が現れた。その代表格が壱六家というクリーミィな味わいの豚骨ラーメン。そして岳家という超こってり家系という流れがあるらしい。

ほかにどんな家系があるのでしょう。

そして、2店目に訪問した「はま家」というお店は、閉店した岳家の店長が新たに岳家の味を引き継いでオープンしたらしい。

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どれだけ濃厚なのか非常に興味がある。

そして普通のラーメンを注文。

P1040520

見た目普通の家系っぽいですが、驚くべきはそのスープ。

レンゲですくうと流石濃厚家系ラーメン。なんとなく粘り気のあるスープになっている。

どろどろとまでは行かないが、その直前の状態まで粘度を高めたスープ。

食べ進んでいく最中もスープの表面が冷めるとなにやら膜のようなものが表面を覆いはじめる。ビジュアル的にも濃厚な家系ラーメン。

美味しいけれど、結構胃に堪えるラーメンでした。

そして、盛り上げよう!会の由羽さんが注文したつけめん。

P1040524

つけダレは家系スープを濃くして更に脂でマイルド感を出したような濃厚つけ麺。

麺の量は2玉分はありそうなボリュームで食べ歩きに適さない量。

家系の食べ歩きは普通やるものではない。と思わせる一杯でした。

店情報:横浜市港南区丸山台4-9-19/045-842-5254/休木金/11:00~15:00 18:00~20:30

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

先日はお疲れ様でした。
有難う御座いました。
前回の川崎ツアーと前々回の厚木ツアー共に御訪問が送れ失礼しました。
今回もとても楽しく美味しく最高の1日でした。
今後も参加させて頂きます。

投稿: 1号 | 2010年6月 8日 (火) 20時15分

>1号さん
先日はお疲れ様でした。

二郎インスパイアなど色んな武勇伝が聞けて楽しかったです。
今度は是非、二郎系でご一緒してマシマシを余裕で食べる勇姿を見せてください。

投稿: コメントありがとうございます | 2010年6月 8日 (火) 23時11分

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