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2012年1月 3日 (火)

平間 ラーメン麺屋 開勝(新店)

麺屋いづみというお店が、開勝という名前のお店に。

お店の造りはそのままの様です。

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中に入ると、日本人ではない女性の店員さんが一人。先客無。

とりあえず、kunは醤油、自分は坦々麺、そして、3個180円の餃子を注文。

餃子はいきなり鍋で茹ではじめたため、水餃子を頼んだのかと思ったら茹であがったあと焼き始める。

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不覚にも一個食べ終えた後で写真撮影。意外に旨い。

ラーメンは寸胴のスープから湯気が上がっておらず、ぬるいのか?と思いつつ調理プロセスを眺める。

ネギはすでに切ってあったものを袋から取り出すし、チャーシューはタッパから取り出すし、プロセスだけ見ているとあまり期待が持てない。

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そして、醤油ラーメン。ぬるいのか?と思って食べると、超熱々。

動物系油の膜が湯気を遮っていました。

意外に純連、春木屋を思わせる油の使い方で期待していなかった分旨く感じてしまった。

感じたというか素直に好きな味でした。

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坦々麺の方も、油の使い方が上手い。胡麻の風味とラー油の使い方も好み。

しかし、こちらはちょっとぬるかったのが残念。

がき大将の坦々麺が無くなって以来、久々に美味しい坦々麺が食べられました。

これなら、ほかの塩、味噌ラーメンもいけるかも?何気に再訪を誓ってしまいたくなるお店でした。

震災義援募金(100円)計33200円(うち募金済み金額24100円)/044-201-8878

店情報:川崎市中原区上平間1700-143/???-???-????‎/休??/11:00~26:00

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