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2013年9月19日 (木)

横浜 中華そば 維新商店(新店)

横浜の名店、麺や維新が東京進出し、維新跡地にできたのが維新商店というお店らしい。

塩ラーメンで始まった麺や維新が醤油も始め、醤油の人気も高かった。

そして、維新商店は、中華そばのみのお店の様です。

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外観は、以前のオシャレなイメージではなくいかにも商店っぽく趣を変えている。

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参考までにこちらが麺や維新の時の外観。

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この日は非常に空腹であったため特中華そば(味玉1、ワンタン3、肉3)を注文。

写真撮影技術の無さにつくづく嫌気がさしてしまうが、これは実際は本当に美味しそう。

ラーメンが到着した時のワクワク感を久々に感じてしまった。

醤油ラーメンではあるが、ほんのり生姜テイストが微かに漂っており引き締まった醤油スープ。

メンマは味付け歯ごたえとも最高。

チャーシューは固すぎず柔らかすぎず、味がしみ込んでいる。

ワンタンもツルツルの皮と肉の相性が良く醤油がうまく絡んで旨い。

それぞれの素材が非常に高いレベルで協調し合っている。

懐かしいようなラーメンではあるが、新しいようなラーメンでもある。

世代を超えた醤油ラーメン。

醤油ラーメン分野では、自分の中では春木屋とツートップにしたいレベルのラーメンでした。

震災義援東北物産貯金2013(50円)計6700円(うち購入済み金額1280円)

店情報:横浜市西区北幸2-10-21/TEL????/休日/11:00~15:00 18:00~21:45

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