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2014年7月 2日 (水)

新横浜 無垢-muku-ツヴァイテ(新店)

2013年、ラーメン博物館に初の海外アメリカのラーメン店進出。

そして一年後、今度は海外ラーメン第二弾、欧州はドイツのラーメン店が登場。

日本では豚骨ラーメンが一般的になって久しいが、以前は九州人しか受け付けないかと思われるほど、豚骨ラーメンは好き嫌いが分かれる味だと思っていた。

しかし昨今、海外に目を移してみるとむしろ豚骨系の味が日本のラーメンを代表しているようにも感じる。

これは、関東進出した際に、豚骨に慣れない関東人向けに豚骨臭さを打ち消す努力が実を結び、結果的に世界に受け入れる味になったのか。

個人的には嬉しいと同時に豚骨臭さを感じない豚骨系ラーメンのお店の臭いが物足りないと感じる今日この頃。

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どうでも良い前置きはさておき、今回も試食会に参加させていただくことに。

ラーメン博物館に感謝!!

券売機の前では、無垢ラーメンと無垢ツヴァイテラーメンが選択可能。

ビールも良いですよと博物館の方のお言葉に甘えドイツビールも注文。

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この無垢とうお店は、ドイツではラーメン以外のメニューも扱っており居酒屋風に飲み食いした後で〆としてラーメンを頼むスタイルとのこと。

そして、このビットブルガーというビール。本場ドイツのビールという事で苦みが本場のビールを思わせる。

本場のドイツビールは実は知らないが本場のビールを知っている人は周りに多く、総合的にこれが本場のビールかと想像する。

確かにこの苦みは日本のビールとは一味違うし旨い。

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そして、カリーブルスト。

こちらはビールを注文したからかサービスで提供された。

※試食会以外では有料です。

味はいわゆるカレー風味のソーセージでしょうか。日本に限らずカレー風味はビールのお供に最適かも。

旨い!

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そして、無垢ツヴァイテラーメン。

ツヴァイテの意味はsecondいわゆる第二のという意味らしく、第一のラーメンが無垢ラーメンということなのでしょう。

無垢ラーメンは日本人の店主がドイツで地元の食材で日本のラーメンをイメージして作ったラーメン。

結果的に家系ラーメンっぽくなったらしいが、その第二のラーメンがこれ。

ラーメン博物館的にはアメリカに続いて第二の海外ラーメン店、という意味でもこのお店はツヴァイテという深いひねりがあるのかないのか。

元々無垢ラーメンが人気で火が付いたこのお店、現在の(エアスト)一番人気はツヴァイテ(第二の)ラーメンだそうである。

豚骨だけでなく鶏白湯の様な濃厚な味に加えてスパイスが非常に効いている。

日本同様豚骨というある意味麻薬的なラーメンを受け入れるのにドイツでは胡椒という歴史的に重要なスパイスを用いることでブレークしたらしい。

結果的に、無垢ラーメンはカリーブルストと同様、ドイツ(欧州)人にとってツヴァイテ的なものなのかもしれない。

言い方を変えるとツヴァイテという名のもとに日本テイストを認めたことになるのかもしれない。

ドイツに限らずラーメン文化が世界の文化になって欲しいと思う今日この頃。

震災義援東北物産貯金2014(50円)計3100円

店情報:横浜市港北区新横浜2-14-21/休無/045-471-2956/11:00~23:00

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コメント

先日、テレビでこちらのラーメンの紹介と、初日の密着取材のコーナーを見ました!
初日は500杯ほどのラーメンが、閉館前に完売するほどの人気だったとか…

帰宅した主人に「食べたいーほんとに美味しいのかなー」と言うと、「きっとkurashさんがそのうち感想をアップしてくれるはず。なんなら試食会などにも行っているだろう」という答えが…

本当に試食会に行かれていたとのこと!
さすがすぎます!( ´ ▽ ` )ノ

娘を抱っこしながら1人で食べに行くのも難しいですよね。。
でもドイツラーメン…食べてみたいです!明日行きたい〜とリクエストしてみます★

投稿: Kの嫁 | 2014年7月12日 (土) 18時05分

>Kの嫁さん

お元気ですか?
感想はアップしましたが、参考になりましたでしょうか?
是非家族連れで行ってください。

行く前日には一言声かけてください。

投稿: コメントありがとうございます | 2014年7月14日 (月) 22時50分

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