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2018年6月29日 (金)

荏原中延 中華そば 多賀野

綱島の行列店、笑歩(、森の中華そば)の出身のお店である多賀野を初訪問。

実は、笑歩(、森の中華そば)の淡麗系中華そばは個人的には物足りない印象であったが、その人気のため、出身母体の味を確認することが主目的。

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営業時間がランチタイムのみというハードルの高さに加え、平日昼でもオープン前から行列。

これは凄い。

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一時間近く並んでようやく特製ラーメンにたどり着く。

調理方法を眺めていると、寸胴のスープをベースに、注文ごとに手鍋で煮干し系の出汁をとってブレンドしているようです。

笑歩(、森の中華そば)では、この工程は出汁パックを使っていたのかな?

そして肝心の味は、そうとうスッキリした淡麗テイストかと思ったが、それなりの深みのある味わい深いスープで、これが本店の味かと思わせる美味しさ。

スープを飲み干すに従って寂しさを感じてしまう感覚は、大人気ドラマが最終回を迎える寂しさに似ているかも。

本家の味を食してしまうとやはり、この味をどこでも出すのは容易ではないのではと思った次第。

本丸亭の本店・支店も同じ感想だったことを思い出す。

震災義援東北・熊本物産貯金2018(50円)計1100円

店情報:東京都品川区中延2-15-10/03-3787-2100/休水/11:30~14:30

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