味:淡麗塩

2017年12月 6日 (水)

伊勢佐木長者町 地球の中華そば

この日は、東京ラーメンオブザイヤーで新人賞を獲得したという有名店を訪問。

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店の外観を撮るはずが室外機を撮っているようなセンスの無さ。

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そんなことは脇に置いておいて、特製白湯めん。

淡麗スープであるが、何が主役なのか?が特定できない深みとバランスを追求した一杯。

確かに新人賞受賞はうなずける。

個人的には支那そばやをこえた一杯でした。

震災義援東北・熊本物産貯金2017(50円)計2250円

店情報:横浜市中区長者町2-5-4/045-319-4248/休日第一第三月/11:30~15:00 18:00~21:00(火水金土) 11:30~15:00(月木)

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2017年8月23日 (水)

新横浜 支那そばや

この日は、最近月一で新横方面に来ることになったのでラーメン博物館定期訪問中であるが、新規性もなくなったので、佐野さんを偲んで久々の支那そばや。

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未だ本店はいった事は無いが、ラー博のこの味は佐野さんがいたときから変わらずの旨さ。

震災義援東北・熊本物産貯金2017(50円)計1200円

店情報:横浜市港北区新横浜2-14-21/休無/045-471-2956/11:00~23:00

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2017年6月22日 (木)

新横浜 味楽(再訪)

この日は、ラーメン博物館の利尻ラーメン店を試食会以来改めて再訪問。

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kunは塩らーめん。

試食会の時には無かったメニューであるが、昆布よりも生姜がアクセントになった新潟青島食堂を思わせるテイスト。

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そして自分はチャーシューメン。

試食会の時よりバラ肉の脂身が多くなっているようである。

相変らずの昆布だしの効いたスープは、ハマる味というよりほっとする味。

このスープは現地の水で仕上げたスープがさらに美味しくなるのでは?と思った次第。

震災義援東北・熊本物産貯金2017(50円)計950円

店情報:横浜市港北区新横浜2-14-21/休無/045-471-2956/11:00~23:00

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2017年1月11日 (水)

元住吉 ナルトもメンマもないけれど。(新店)

元住吉に斬新な新店登場。

そのお店は、馬骨ラーメンの「味香美」跡地で立地的に良いとは言えない。

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夜には、「ナルトもメンマもあるけれど」というお店に変わるらしいが夜バージョンは未確認。

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そして、特製塩ラーメン。

あっさりではあるがうま味は十分伝わる。

ランチタイムにはライスかチャーシューサービスということで迷わずチャーシューを注文。

特製ラーメン+サービスで計4枚のチャーシューは結構圧巻。

しかし、最近はやりのローストポークタイプ?で個人的には好みのチャーシュではない。

なんと緑色のトッピングはピーマン。

意外にスープにあっている。

中央右にある餡はひき肉ニンニク、トマト等が混在した独特の餡。

トマトの酸味が非常に良いアクセントになっている。

レベルの高いお店でした。

夜バージョンも狙ってみたい。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計6750円

熊本震災義援貯金(100円)計11700円

店情報:川崎市中原区木月住吉町4-19 フローラルヤエザワ一階/休日月/044-920-9468/11:00〜15:00

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2016年12月16日 (金)

師岡 上海灘ダイニング トレッサ横浜店

いつの間にか横浜トレッサが一部リニューアルしたのか?

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気が付いたらたに入った中華レストランが進出。

ランチタイムはどこも行列で若干待って入店。

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まずは、kunの蒸し鶏ネギそば&シソ巻き海老焼き餃子。

かなりライトテイストであるが鶏の味が生きている。

餃子も素材の味が生きているが味付けは薄め。

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担々麺、こちらもライトスープでゴマも軽め。辛さでスープの繊細さが打ち消され気味。

中華系にしては珍しく全体的にライトな系味付けのお店。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計6150円

熊本震災義援貯金(100円)計10400円

店情報:横浜市港北区師岡町700 トレッサ横浜 南棟 2F/休無/045-947-3868/10:00~22:00

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2016年12月 4日 (日)

川崎 麺屋 RAMEN 火影 -HOKAGE-(再々訪)

この日は、火影3度目の訪問で淡麗系の味にチャレンジ。

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特製鶏だし塩ラーメン。

鶏だしと塩気が強めに効いていて淡麗というよりキレのあるスープ。

鶏チャーシューとローストポークはそれぞれは美味しいがスープにあっているのかな?

震災義援東北物産貯金2016(50円)計5850円

熊本震災義援貯金(100円)計9800円

店情報:川崎市幸区堀川町72-1/044-874-8565/休無/10:00 - 22:00

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2016年11月 8日 (火)

新宿 大つけ麺博2016 つけ麺 VS ラーメン

この日は、数年ぶりのつけ麺博訪問。

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平日の訪問のせいか適度な込み具合。

今回は「つけ麺VSラーメン」とお店の半分はラーメンのお店。

対決の結果既に出ており「つけ麺」に軍配が上がりMVTは「とみ田」、MVRは「鬼そば藤谷」とのこと。

残念ながら今回はどちらも食せず。

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まずは、青森シャモロックの「若武者」。

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平打ち麺、深みのあるスープは美味しいがインパクトに欠けるかな。

鶏チャーシューは最近鶏白湯でよく食すようになったが初めて美味しい鶏チャーシューに出会った気がする。

地鶏団子も絶品。これからの鍋の具材に欲しくなる。

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勢いでもう一杯は、つけ麺のお店「活龍」。

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メニューはなんと「うにのつけ麺」 。

ウニはつけ汁に溶け込んでいる。

かなり濃厚でくどさも多少あるが、まさに「うに」のお味が。

しかし、これは絶品。

チャーシューも見た目は力が入っていなそうであるが不思議な旨さ。

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二杯で打ち止めと思っていたが、悲しい性。ついつい三杯目。

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「神仙」の味噌ラーメン。

甘辛系の味噌に薬膳系のスパイスも効いた濃厚味噌。

ばら肉も濃厚なタレで味付けされていて美味しいが、思ったより普通の味噌ラーメンだったかもしれない。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計5250円

熊本震災義援貯金(100円)計8600円

店情報:東京都新宿区歌舞伎町2丁目42-3/イベント完了

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2016年10月22日 (土)

川崎 麺屋 菜々兵衛(再訪)

先日の初の菜々兵衛は川崎ラゾーナ限定のラーメンであったため本来の菜々兵衛の味ではなかった。

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という訳で、改めて菜々兵衛を訪問し、名古屋コーチン塩ラーメンを注文。

秘蔵の中華そばでは、スープに主役が不在で非常にバランス重視のスープであったが、こちらはこれぞ名古屋コーチンという繊細なスープの中に名古屋コーチンの存在が光っている。

チャーシュー昔懐かしい煮豚系の味、メンマはジューシーで脇役も出しゃばることなく主役を支えている印象。

しかし、食べたことはないが本店の味とは別物ではないかと思われる。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計4900円

熊本震災義援貯金(100円)計7900円

店情報:川崎市幸区堀川町72-1/044-874-8564/休無/10:00 - 22:00

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2016年8月31日 (水)

鷺沼 麺処 直久

鷺沼にできた直久を訪問。

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川崎駅の改札内にある直久を毎朝見ているため立ち食いブランドのイメージがある。

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まずは、醤油ラーメン。

駅の立ち食いとは異なるが、注文して1~2分で到着。早すぎ。

澄んだスープに醤油のコク自体は悪くない。

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そして、こく塩ラーメン。

餃子もラーメンと同時に出てくるとは、作り置きか?

こく塩は背油がアクセントになっていて、味的には悪くない。

餃子は熱々ではないがこれまた味的には悪くない。

全体的に悪くないが、一線を越えられていない味なのかもしれない。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計3550円

熊本震災義援貯金(100円)計5200円

店情報:川崎市宮前区鷺沼1-11-2 /044-866-5141/休土/11:00~24:00(月木日) 11:00〜25:00((金土祝)

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2016年8月11日 (木)

品川 麺屋 翔

この日は、久々に品川の品達へ。

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前回訪問時は改装中でほとんどのお店が営業していなかったが、今回は全店営業中。

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恐らく定番の塩ラーメン。

淡麗系ではあるが塩の主張も強く鶏油と相まってレベルの高い味。

しかし、周りを見渡すと鶏白湯つけ麺のお客が多く、オーダを失敗してしまったか?

震災義援東北物産貯金2016(50円)計3000円

熊本震災義援貯金(100円)計4100円

店情報:東京都港区高輪3-26-20/03-5475-7020/休無/11:00~23:00

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