味:豚骨九州系

2017年3月16日 (木)

新嘉坡 IPPUDO x KURO-OBI

この日は、南国バカンス中で施設内フードコードで見つけた一風堂に立ち寄ることに。

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左側はテイクアウト用コーナーで、KURO-OBIブランドメニューで比較的安価な麺類が楽しめる。

右側は店内での飲食で、いわゆるIPPUDOブランドの料理が楽しめる。

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店内に入ると、威勢の良い声で「いらっしゃいませ~」と日本語が聞こえてくる。

その後、日本人スタッフが席まで案内してくれた。

しかし、日本語OKと油断しているとオーダーは現地スタッフが対応、日本語は通じず多少の英語が必要。

お値段は、白丸元味$17、赤丸新味$18と日本と比べると相当高い。

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そして、赤丸新味。

お味の方は、ほぼ日本の味がそのまま再現されている印象(一風堂は久しぶりのためディテールは不明)。

この値段なら日本で落ち着いて食べたいところ。

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この国は、お酒やタバコなど嗜好品はやけに高い。

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サイドメニューのローストビーフ。

結構サイドメニューが充実しているが、日本にもあるのだろうか?

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チャーハンも日本米を使用して安心の味。

東南アジア料理に飽きたらこういったお店が必要になるのでしょう。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計8500円

熊本震災義援貯金(100円)計15200円

店情報::2 Bayfront Avenue #02-54/55 Marina Bay Sands, Singapore 018972/休無/+65-6688-7064‎/10:30~23:00(日~木) 10:30~23:30(金土祝前)

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2017年3月 6日 (月)

川崎 らぁめん大山

川崎周辺は未訪のお店がなくなってしなったため、敢えてリピートすることを考えると先日の赤備の季節限定ラーメンもしくはここ大山となってしまう。

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去年の夏の冷やし担々麺が忘れられないが、今回は燻製醤油ラーメン。

豚骨ベースで独特の風味の醤油ダレ?が何とも言えない未体験の味を醸し出してこれはこれで旨い。

やはり、大山は鉄板のお店でした。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計8200円

熊本震災義援貯金(100円)計14600円

店情報:川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎  B1F ラーメンSymphony/休無/044-230-1139/11:00~22:30

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2016年6月12日 (日)

新川崎 ぼんくら

久々に中華料理店ではなく、未訪の宿題店を訪問。

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基本は博多系豚骨と横浜系豚骨の2種類の豚骨メインのお店。

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どちらかと言われれば、基本は博多系豚骨ではないかということでそちらを注文。

見た目は今風で、胡椒がデフォルトで入っている。

濃厚すぎず、あっさり過ぎず、意外に懐かしさを感じてしまう好みの豚骨スープ。

ボリュームも博多系で替え玉なしでは物足りないかもしれないが自分の胃には適量で美味しく頂くことができた。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計1950円

熊本震災義援貯金(100円)計2200円

店情報:川崎市幸区鹿島田1-4-61/044-522-7544/休日祝/11:30~14:30 17:00~21:30(平日) 11:30~14:30(土)

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2016年4月13日 (水)

川崎 らぁめん大山

久々に平日ランチタイムを外食。

比較的穴場がラーメンシンフォニーで比較的入りやすい。

しかし、どのお店を選ぶかといわれると今の自分では大山を一択状態。

他のお店は今一物足りない気がする。

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特とんこつ。

濃厚豚骨が支配かと思われる昨今において、濃すぎず薄すぎず、バランスの良い豚骨スープはさすが大山。

間違いのないランチタイムにしたい場合は安定感のあるお店が一番。

震災義援東北物産貯金2015(50円)計500円

店情報:川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎  B1F ラーメンSymphony/休無/044-230-1139/11:00~22:30

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2016年3月26日 (土)

新城 熱烈中華食堂 日高屋

日高屋チェーンがついに武蔵新城にも進出。

駅の反対側にある同系統の低価格ラーメンチェーン東秀のオーナーが危機感を感じ入るようです。

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駅前の一等地への進出が多いが採算はとれているのか?

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川崎店で担々麺は既に食しているため、ピリ辛ねぎ豚骨を注文。

しかしなぜかネギがセパレート状態。値段の割にはしっかりしたスープ化もしれない。

可もなく不可もなく安定感は感じられる味。

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kunのミニラーメンとチャーハン、餃子セット。

和風スープは口当たりがよいがはやりチープさも否めない。

しかしやはり安さがこのお店の魅力なのでしょう。

学生さんたちが団体で胃を満たしに来ており、値段の張り高いラーメン屋ばかりでなくこういうお店も大事。

震災義援東北物産貯金2016(50円)計100円

店情報:川崎市中原区新城3-1-15 信濃屋ビル1F/044-799-0081/休無/11:00~28:00

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2015年10月19日 (月)

川崎 暖暮

この日は、前日の京都のラーメン店の日に続いて、豚骨ラーメン発祥の地における豚の慰霊の日

ということで、職場近くの豚骨ラーメン店を訪問。

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暖暮マックスラーメン。

久々の豚骨ラーメンは美味しかったが、辛みそが結構豚骨の美味しさを打ち消してくれる。

旨辛テイストとは如何にバランスが難しいかを感じた瞬間であった。

震災義援東北物産貯金2015(50円)計4750円

店情報:川崎市川崎区砂子2-2-5 /休無/044-200-7070/ 11:00 ~ 30:00

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2015年7月21日 (火)

元住吉 RAMEN HANA=SAKU*(新店)

いよいよ梅雨も明け、本格的夏到来。

ラーメンライフ的には足が遠のきがち。

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重い腰を上げて、久々元住吉方面の新店へ。

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お奨めの味玉ラーメン。

タレは、醤油と塩のブレンドらしい。

お味は、ちょっと濃厚目の豚骨スープは悪くない。

豚骨に岩のりも組み合わせとしては悪くないかも。

叉焼は2枚入っているが、それぞれ製法が異なる味わい。

麺の歯ごたえは好きな部類。

ネットでの評判はそんなに良くない印象ではあるが、美味しいラーメンだと思う。

震災義援東北物産貯金2015(50円)計3050円

店情報:川崎市中原区木月2-5-2/044-750-9421/休無/11:00~27:00

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2015年7月17日 (金)

新城 麺や げんき(新店)

この日は、いきつけのお店、居酒屋みみちゃん2号店の斜め前にできた新店初訪問。

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前日、店主さんから居酒屋へ挨拶回りがあったらしい。

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この日は、オープニングセールで一杯500円。

家系かと思いきや、家系と博多系豚骨の中間的な味。

豚骨濃度は悪くないが、人によっては薄く感じたらしい。

自分の年ごろには問題ないレベル。

麺は細麺太麺チョイス可能で太麺を選んだが、スープの感じだと細麺がいいかも。

メニューは豚骨のみなので、これ一本だとちょっと物足りないか?

震災義援東北物産貯金2015(50円)計3000円

店情報: 川崎市中原区新城1025/TEL????/休??/??:00~??:00

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2015年6月10日 (水)

立川 極ジョー

この日は、都内西地区遠征に立川で飲み会。

なんと、地震に遭遇し鉄道関係が一時運休。

しばらくして復旧したが混雑を避けるため久々にアレアレアを訪問。

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未訪店を吟味した結果、極ジョーを選択。

和歌山系豚骨ラーメン。

最近、濃厚豚骨は体が受け付けにくいため普通のラーメンを注文。

濃厚ではないが、それなりに濃度を持った豚骨ラーメンは最近のトレンドなのか。

濃厚と言われていた生まれ故郷久留米ラーメンのバランスの良いスープが懐かしい。

震災義援東北物産貯金2015(50円)計2150円

店情報:東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F/休無/042-521-5068/11:00~24:00

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2015年6月 7日 (日)

新横浜 カーザルカ(新店)

欧州のご当地ラーメンシリーズ。

今回はイタリアのカーザルカ。

なんでも、NYの一風堂で食べたラーメンに衝撃を受けた店主が修業の末イタリアテイストを盛り込んで開業したお店とのこと。

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和牛ブランドが既に日本だけのものでなくなったと同様に、ラーメン文化もすでに日本料理ではなくなったのかもしれない。

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まずは、行列中にもイタリアワインが振る舞われる。

白ワインが酸味が効いてイタリアぽい味で好み。

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そして、ラーメンとセットでお奨めのワイン。こちらのお味はラーメンと一緒に評価。

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フルトッピングのキングラーメン。

イタリア人が作ったとは思えない、一風堂をインスパイアした見事な豚骨ラーメン。

最近日本で増殖している過剰な濃厚豚骨ではなく、バランスの良いテイストは逆に安心してしまう味。

麺の硬さはお奨めのアルデンテは本来のパスタのアルデンテと食感が違うかも。硬く感じてしまう。

煮玉子、チャーシューも全く日本のラーメンと違和感がない。

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途中でこれまたお奨めのチーズを投入するが、合わなくもないが豚骨スープに若干負けてしまうのでは。

そして赤ワインを飲みつつ豚骨スープを飲むが、やはり日本人にはワインと豚骨は違和感あり。

ワインはワイン、ラーメンはラーメンで楽しみたい。

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そして、ペペロンチーノ和え麺。

最近マイブームとなっている台湾まぜそばをインスパイアしたのか?

それに負けず劣らずの旨さ。

もう一度このお店で食べるとしたら、この和え麺が良いかも。

毎回、この様な試食会にご招待いただき、ラーメン博物館に感謝!

震災義援東北物産貯金2015(50円)計2050円

店情報:横浜市港北区新横浜2-14-21/休無/045-471-2956/11:00~23:00

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